Универсальные климатические камеры

Установка холодного копчения с климат-контролем собственного производства с системой рециркуляции воздуха для равномерного распределения воздушных потоков.

Мы производим климатические камеры вместимостью от 4 до 200 колбасных рам.

Области применения: ПРЕДВАРИТЕЛЬНОЕ СОЗРЕВАНИЕ — СУШКА – ХОЛОДНОЕ КОПЧЕНИЕ в КЛИМАТИЧЕСКИХ УСЛОВИЯХ – СОЗРЕВАНИЕ для всех видов сырокопченых колбас и мясных изделий воздушной сушки.

Потребляемая мощность оборудования зависит от объема загружаемой продукции (количество колбасных рам), типа выпускаемой продукции, габаритных размеров помещения и других параметров.

Агрегат подготовки воздуха состоит из центрального вентилятора подачи воздуха, испарителя, теплообменника и станции увлажнения. Необходимый объём воздуха по команде системы управления, путём автоматического изменения числа оборотов вентилятора посредством частотного преобразователя, подбирается для индивидуальных потребностей каждого вида сырья. Нагрев, охлаждение, увлажнение, или осушение возвращенного из рабочего помещения воздуха активируется согласно командам системы управления. Подготовленный воздух снова возвращается в помещение для обработки через вдувные сопла.

В состав системы климатической  камеры входит:

Климатический агрегат подготовки воздуха (может находиться как внутри самой камеры, так и снаружи) оснащен:

-центробежным вентилятором нагнетания воздуха

-воздухоохладителем

— электрическими нагревателями (по желанию заказчика способ нагрева может быть изменен)

— форсунками для увлажнения воздуха

— системой заслонок для подачи свежего воздуха в камеру и отвода из камеры

— системой перемешивания потоков воздуха в камере

— датчиками измерения температуры в камере и продукте, датчиком влажности

Система воздуховодов:

—  Два воздуховода нагнетания воздуха в камеру

— Воздуховод для удаления воздуха из камеры с установкой по всей длине заслонок для точного выравнивания потоков.

— Холодильный агрегат

Корпус климатического агрегата и воздуховоды выполнены полностью из нержавеющей стали марки AISI 304

Система мойки ProfiPlus Clean

Автоматическая система мойки полного цикла с программируемыми параметрами, контролируется устройством управления установкой.

Для качественной мойки камера оснащена системой DOSATRON (моющее средство-вода-воздух) во всех дымоходных каналах.

Во время подачи моющее средство вспенивается посредством примеси сжатого воздуха.

Моющее средство наносится секционно. Полностью автоматическое управление циклом мойки производится посредством магнитных клапанов. Форсунки разбрызгивают моющую пену по всем труднодоступным местам агрегата. Затем следует промывка чистой водой.

Дымогенератор

Мотор-редуктор для перемешивания щепы

Нагреватель 600 Вт

Высокотемпературные уплотнения

Все в комплекте с решеткой и датчиком температуры PM 100 /Head/

Дымовая диафрагма вместе с приводом

Система управления

Полностью автоматическая система управления на основе панели оператора WEINTEK и контроллера управления фирмы WECONLX- производства Тайвань.

Непрерывное измерение и регулирование температуры и относительной влажности в камере и  измерение температуры в продукте.

Возможность записать программы в энергонезависимую память контроллера для быстрого включения нужных типов обработки продукции. В программу можно записать до 100 циклов в которых задается:

— время выполнения цикла

— температура в камере

— относительная влажность в камере

— скорость вращения вентилятора

Так же существует возможность изменять в цикле положение заслонок и регулировать потоки воздуха (право-лево-центр).

Осуществляется контроль за исправностью системы нагнетания воздуха, подачей воды в систему увлажнения, наличие нужного давления воздуха в системе управления заслонками и перегревом корпуса агрегата.

С помощью установленного приложения на мобильный телефон VNCViewer и подключения к интернету панели оператора дополнительно существует возможность удаленного доступа для управления камерой (статус администратора) и мониторинга параметров в камере (статус клиента).